Domande frequenti
Come usare diversi tipi di grani di pepe?
Ciò che rende unico il pepe di Kampot è che ogni colore ha un sapore completamente diverso, quindi si presta a diversi tipi di piatti. È quindi eccellente per il cosiddetto food pairing, dove è possibile combinare uno o anche due tipi di pepe. Non abbiate paura di sperimentare - alla fine sta a voi decidere quale combinazione vi piace di più! Potete trovare le procedure di base per l'abbinamento di diversi peperoni sul nostro blog: www.pepekampot.it/news.
Vendete anche pepe macinato o solo grani di pepe intere?
Vendiamo solo grani di pepe interi. Macinare il pepe secondo il proprio gusto. Se vuoi un gusto tagliente, macina finemente, se vuoi sentire il vero sapore di ogni peperone, scegli una macinatura più grossolana - il risultato è fantastico! La ragione per cui abbiamo il pepe intero è perché è l'unico modo per mantenere il 100% di freschezza, qualità e gusto proprio come se foste in Cambogia in una delle nostre piantagioni.
Puoi raccomandare qualche ricetta?
Il pepe di Kampot è usato dai migliori chef Michelin, ma può facilmente portare il tuo cibo a un livello completamente nuovo. Molte ricette provate e testate possono essere trovate qui: www.pepekampot.it/ricette
Posso usare i macinini anche per il sale o il peperoncino?
Il meccanismo di macinazione può anche macinare il sale a grana grossa. Non si consiglia di macinare peperoncini o altre spezie in esso, poiché il macinino si intasa. Lo stesso vale per il nostro pepe liofilizzato (molto più morbido e fragile a causa del contenuto di sale), che deve essere pestato in un mortaio o usare delle palline intere.
Qual è la composizione dei vostri burri/cioccolato? Sono vegani? Contengono lattosio?
Tutti i nostri burri di noci .pepper..nuts sono LACTOSE FREE e anche privi di possibili oligoelementi. Tutto è testato in laboratorio, quindi sono adatti a persone con forti intolleranze💪🏼 I nostri .pepper..chocolate bitters sono anche senza lattosio, ma possono contenere tracce di latte in casi molto rari (cioè se foste estremamente sensibili al lattosio). Quelli bianchi e quelli al latte contengono lattosio 😊 Tutti questi prodotti sono biologici e utilizzano solo ingredienti naturali e "veri".
Fate anche l'incisione sulla smerigliatrice?
Non incidiamo ancora su smerigliatrici. Noi incidiamo solo sui coperchi delle scatole regalo.
Cosa dovrei far incidere sul coperchio?
Dipende da voi. Puoi scegliere, per esempio, il nome o il soprannome del destinatario, una data specifica, o un breve messaggio, una citazione, una dedica, ecc. In generale, si consiglia: più conciso è, più è bello.
Perché il nostro pepe è il migliore?
Il pepe di Kampot ha ottenuto l'eccezionale certificazione IGP - Indicazione Geografica Protetta - che dichiara che la zona di Kampot, in Cambogia, è la migliore per la coltivazione del pepe nel mondo. È quindi la stessa cosa di altri prodotti protetti come il vero Champagne.
Come cresce il pepe?
I contadini locali curano le loro piantagioni di pepe come hanno fatto per centinaia di anni le generazioni prima di loro. Lo coltivano senza l'uso di prodotti chimici, usando solo pratiche naturali e sostenibili, fertilizzando le piante solo con fertilizzanti naturali, e raccogliendo e lavorando il pepe esclusivamente a mano per garantire la perfezione di ogni grano di pepe in una qualità che chiameremmo biologica. La prima volta è durante la raccolta stessa, quando ogni grano di pepe viene esaminato per la sua maturità. Nel momento in cui il grano è pronto per essere raccolto, passa al processo di essiccazione, che viene effettuato dai raggi del sole cambogiano. Ogni grano viene poi ispezionato di nuovo manualmente ed esportato solo se supera una serie di criteri rigorosi.
Di conseguenza, i fagioli cambogiani sono di qualità eccezionale, e non per niente si sono guadagnati il soprannome di "champagne dei peperoni". I raggi del sole, il terreno ricco di sostanze nutritive e la cura responsabile degli agricoltori sono le ragioni per cui la qualità del pepe di Kampot è assolutamente incomparabile a quella del classico pepe offerto dalle catene di supermercati.
I tubi piccoli entreranno nel supporto?
Il supporto è progettato solo per tubi grandi (75g), i tubi piccoli cadrebbero e rischierebbero di rompersi. Non abbiamo ancora un supporto per i tubi piccoli.
